川味面,一种起源于川渝地区,口味香辣刺激的地方面食,,主要分为汤面和拌面两种,鲜香爽辣让味觉得到一次独特的体验。由于味道的独特,让品尝过的人都留恋,所以一直流传到世界各地,成为川菜中一道经典的主食。
 
麻辣小面 发源于川渝地区的一种地方特色传统面食,麻辣小面属于汤面类型,麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有肉臊的面食,如牛肉小面、肥肠小面、豌豆炸酱面等。小面富于变化,在面馆,可以要求店家制作个人定制口味,如要求店家“干熘”(拌面)、“提黄”(偏生硬)、“加青”(多加蔬菜)、“重辣”(多加油辣子)等等。小面培训咨询热线:18080026325
宜宾燃面起源于明末清初的天府之国,五粮液的故乡--宜宾。 当时有一张姓男子,走街窜巷,挑担贩面。 其面一碗八根面少料多,人们吃后均拍案叫绝,遂送此人一名“张八根儿”。 由于张八根此面又薄有细,用红油拌出浓郁的香辣味,吃的时候如同口中在燃烧,故称“燃面”。 燃面在制作时,十分讲究,煮面需软硬适中,捞起后待面水沥干,用特制油料拌和均匀,并将葱花、碎米花仁、芝麻、芽菜等覆盖其面,制成后色泽桔橙,散籽亮油,吃起来香辣咸鲜,油而不腻,回味悠长。燃面培训咨询热线:18080026325
四川担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖,由此得名。此面麻辣酸味突出,鲜而不腻,辣而不燥,堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑,主要佐料有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末和葱花等,面条细薄,臊子酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。担担面培训咨询热线:18080026325

川渝特色面食课程培训内容:

川渝特色面食课程专为创业开店学员创立,传授目前川渝市场主流的面食产业的面食产品技术,以实操教学为主,培训涵盖川渝面食所有核心技术节点,专业性强。培训争对开店全过程,从产品制作、设备配置、原材料选择和购买、店铺租赁、装修布局等各方面给予辅导,让您轻松开店。

培训内容:

学习面条核心配方和制作工艺
学习大骨高汤的熬制工艺和保存方法
学习四川红油的核心配方和制作工艺流程
学习特色红汤、干拌、清汤,藤椒碗底调配方法,以及应用变化
学习川渝特色面食二十多种哨子的核心制作配方和工艺流程

下列为面的种类
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特色干拌系列

  • 宜宾燃面
  • 成都担担面
  • 双椒杂酱面
  • 生椒牛肉面
  • 勾魂面
  • 姜鸭面
  • 豇豆面
  • 四川凉面

经典红汤系列

  • 红烧牛肉面
  • 香辣排骨面
  • 红烧肥肠面
  • 麻辣重庆小面
  • 红汤杂酱面
  • 豌豆杂酱面
  • 武胜猪肝面
  • 酸辣粉

特色藤椒系列

  • 经典藤椒面
  • 藤椒牛肉面
  • 藤椒排骨面
  • 藤椒肥肠面
  • 藤椒肉丝面

食尚清汤系列

  • 滋补炖鸡面
  • 老鸭汤面
  • 口蘑面
  • 酸菜肉丝面
  • 三鲜面

食尚泡椒系列

  • 泡椒肉丝面
  • 泡椒牛肉面
  • 泡椒鸡杂面
  • 泡椒肥肠面
  • 泡椒排骨面

炒饭抄手系列

  • 排骨套饭
  • 牛肉套饭
  • 扬州炒饭
  • 双椒炒饭
  • 干拌抄手
  • 藤椒抄手
  • 清汤抄手
  • 红油抄手
开店支持:免费获赠开店规划方案,开店设备原料清单,店面设计方案,整店输出
售后支持:面食学员享受三年内免费跟踪服务,终身技术免费升级服务。
培训时间:周一至周六早上9点至下午5点,面馆项目学习7-10天左右,也可根据学员情况灵活安排,学会为止
食宿安排:面馆项目学员学习期间三餐均由公司提供,不收取费用,公司不提供住宿,外地客户公司可代客户预定旅馆或酒店,住宿费用客户自理

培训费用:立即咨询,了解最新优惠
学习地址:成都市高新西区天目路77号(地铁2号线百草路站)保利新天地商业街15-2-3F
咨询电话: 028-61280325 66188025
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