四川面食培训推新品啦——猪肝面

猪肝是补血佳品，它含有丰富的蛋白质、肝糖、肝素、维生素等，可以调节和改善贫血病人造血系统的生理功能，防止缺铁性贫血和佝偻病，同时也适合贫血的人、常在电脑前工作、爱喝酒的人可食用。

猪肝性温，味甘；归肝经。猪肝营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素A和B族以及钙、磷、铁、锌等矿物质，猪肝在饮食与健康中具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老。食尚百川为了追求更加健康营养的餐饮以及面食品种的丰富，于是引进湖北地区的特色面食——猪肝面，猪肝与面的搭配更加具有营养价值，再加上百搭的面食材料——葱花，更容易促进营养的吸收。
 
不过，猪肝面虽然好吃，还是要注意猪肝内残留的毒素的处理。由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，因此，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝，这样才能保证毒素的清理。
文章来源：食尚百川培训中心
文章原址：http://www.ssbc028.net/show-13-35-1.html