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烤鱼培训

日期:2017-04-01 11:50:04 浏览次数:1
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烤鱼,一种发源于川渝地区的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料。 特点是味型丰富,鱼肉外焦里嫩,回味无穷,既可当菜,也可以当做是休闲烧烤的美食
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       食尚百川烤鱼一改传统烤制方法的简单、粗糙,使用“先腌+再烤+ 后炖”的新型复合式工艺,做法考究,工艺独特。首先将现杀的活鱼用独家秘制调料,经特殊方法腌制一定时间,然后放在无烤炉上烤至九成熟,最后将其放入铁盘中,并浇上刚刚烹制炒好的特制汤料,边吃边以小火持续炖煮,让汤中的香料和营养成份慢慢渗入到鱼肉中。既有鱼鲜味又有料香味,另有一种独特的焦香味蕴涵其中,口感独特,醇浓绵厚,回味无穷。
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食尚百川烤鱼培训针对创业开店设立,不仅传授烤鱼的所有核心技术和配方,更传授多年开店经验,店面筹备,设备选择,经营技巧等,助力万众创业,食尚创新。
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学习内容:
烤鱼的选择,各种鱼的特点
烤鱼底料的配方和 制作流程及火候掌控
烤鱼撒料配方和选料标准
烤鱼的腌制方法,改刀方法,腌制时间
烤鱼的配菜选料, 制作
烤鱼的烤制 温度,烤制火候

八种特色烤鱼的盖浇汤料炒制配方、火候和操作细节
烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

讲解烤鱼原理,各种材料的识别,配置腌料,做红油,调制底汤,学习杀鱼、烤鱼.(由老师演示、讲解、实操从杀鱼、腌制、烤鱼、炒料、配菜等各个环节实际操作培训)
培训烤鱼八种经典口味:
麻辣激情、蒜香诱惑、温情豆豉、剁椒迷情、酸爽泡椒,柠檬酸菜,仔姜鲜椒,香辣折耳根

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开店
支持:免费获赠开店规划方案,开店设备原料清单,店面设计方案,整店输出
售后支持:学员享受三年内免费跟踪服务,终身技术免费升级服务。
培训时间:周一至周六早上9点至下午5点,面馆项目学习7-10天左右,也可根据学员情况灵活安排,学会为止
食宿安排:面馆项目学员学习期间三餐均由公司提供,不收取费用,公司不提供住宿,外地客户公司可代客户预定旅馆或酒店,住宿费用客户自理

培训费用:立即咨询,了解最新优惠
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文章来源:食尚百川培训中心
文章原址:http://www.ssbc028.net/show-11-25-1.html


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