川渝特色面食课程培训内容：
川渝特色面食课程争对创业开店学员创立，传授目前川渝市场主流的面食产业的面食产品技术，以实操教学为主，培训涵盖川渝面食所有核心技术节点，专业性强。培训争对开店全过程，从产品制作、设备配置、原材料选择和购买、店铺租赁、装修布局等各方面给予辅导，让您轻松开店。
培训内容：
好面：学习面条核心配方和制作工艺
好汤：学习大骨高汤的熬制工艺和保存方法
好油：学习四川红油的核心配方和制作工艺流程
调味：学习特色红汤、干拌、清汤，藤椒碗底调配方法，以及应用变化
出品：学习川渝特色面食二十多种哨子的核心制作配方和工艺流程
| 特色干拌系列 |
| 宜宾燃面 |
| 成都担担面 |
| 双椒杂酱面 |
| 生椒牛肉面 |
| 勾魂面 |
| 姜鸭面 |
| 豇豆面 |
| 四川凉面 |
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| 经典红汤系列 |
| 红烧牛肉面 |
| 香辣排骨面 |
| 红烧肥肠面 |
| 麻辣重庆小面 |
| 红汤杂酱面 |
| 豌豆杂酱面 |
| 武胜猪肝面 |
| 酸辣粉 |
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| 食尚清汤系列 |
| 滋补炖鸡面 |
| 老鸭汤面 |
| 酸菜肉丝面 |
| 三鲜面 |
| 口蘑面 |
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| 食尚泡椒系列 |
| 经典藤椒面 |
| 藤椒牛肉面 |
| 藤椒排骨面 |
| 藤椒肥肠面 |
| 藤椒肉丝面 |
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| 炒饭抄手系列 |
| 排骨套饭 |
| 牛肉套饭 |
| 扬州炒饭 |
| 双椒炒饭 |
| 红汤抄手 |
| 清汤抄手 |
| 藤椒抄手 |
| 干拌抄手 |
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| 食尚泡椒系列 |
| 泡椒肉丝面 |
| 泡椒鸡杂面 |
| 泡椒牛肉面 |
| 泡椒排骨面 |
| 泡椒肥肠面 |
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开店支持：免费获赠开店规划方案，开店设备原料清单，店面设计方案，整店输出
售后支持：面食学员享受三年内免费跟踪服务，终身技术免费升级服务。
培训时间：周一至周六早上9点至下午5点，面馆项目学习7-10天左右，也可根据学员情况灵活安排，学会为止
食宿安排：面馆项目学员学习期间三餐均由公司提供，不收取费用，公司不提供住宿，外地客户公司可代客户预定旅馆或酒店，住宿费用客户自理
培训费用：立即咨询，了解最新优惠
学习地址：成都市高新西区天目路77号（地铁2号线百草路站）保利新天地商业街15-2-3F
客服电话： 028-61280325 66188025
客服 Q Q: 4000287786 1223367139 1259666056
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麻辣小面发源于川渝地区的一种地方特色传统面食，麻辣小面属于汤面类型，麻辣味型。狭义的小面是指麻辣素面。广义的小面还包括有肉臊的面食，如牛肉小面、肥肠小面、豌豆炸酱面等。小面富于变化，在面馆，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家“干熘”（拌面）、“提黄”（偏生硬）、“加青”（多加蔬菜）、“重辣”（多加油辣子）等等。
宜宾燃面起源于明末清初的天府之国，五粮液的故乡--宜宾。 当时有一张姓男子，走街窜巷，挑担贩面。 其面一碗八根，面少料多，人们吃后均拍案叫绝，遂送此人一名“张八根儿”。 由于张八根此面又薄有细，用红油拌出浓郁的香辣味，吃的时候如同口中在燃烧，故称“燃面”。 燃面在制作时，十分讲究，煮面需软硬适中，捞起后待面水沥干，用特制油料拌和均匀，并将葱花、碎米花仁、芝麻、芽菜等覆盖其面，制成后色泽桔橙，散籽亮油，吃起来香辣咸鲜，油而不腻，回味悠长。
四川担担面是四川民间极为普遍且颇具特殊风味的一种著名小吃。因常由小贩挑担叫卖，由此得名。此面麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。其面条细滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末和葱花等，面条细薄，臊子酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
开面馆流程-面馆设备-学习环境-面食种类-成功开店
文章来源：
食尚百川培训中心
文章原址：
http://www.ssbc028.net/show-11-8-1.html 
