宜宾燃面

宜宾燃面起源于明末清初的天府之国，五粮液的故乡--宜宾。 当时有一张姓男子，走街窜巷，挑担贩面。 其面一碗八根，面少料多，人们吃后均拍案叫绝，遂送此人一名“张八根儿”。 由于张八根此面又薄有细，用红油拌出浓郁的香辣味，吃的时候如同口中在燃烧，故称“燃面”。 燃面在制作时，十分讲究，煮面需软硬适中，捞起后待面水沥干，用特制油料拌和均匀，并将葱花、碎米花仁、芝麻、芽菜等覆盖其面，制成后色泽桔橙，散籽亮油，吃起来香辣咸鲜，油而不腻，回味悠长。燃面培训咨询热线：18080026325
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